peH: pH

peH: pH

En lugar de decir que la concentración del ion hidrógeno en el agua pura es 1,00x10-7,suele decirse que el pH del agua pura es 7. El símbolo pH se define como el logaritmo decimal cambiado de signo de la actividad del ion hidrógeno(aproximadamente,
de la concentracion de iones hidrogeno)

pH es igual a - log(H+)

En el lenguaje científico y médico suele expresarse la acidez de una solución diciendo:"El pH de la solución es 3" por ejemplo en vez de "La concentración del ion hidrógeno es 1o-3. Se ve claramente la utilidad de la magnitud pH, ya que permite prescindir de la expresión exponencial. Las reacciones químias que intervienen en los procesos biológicos son a menudo muy sensibles a las concentración del medio en iones hidrógeno. En industrias tales como las de las fermentaciones es importantísimo controlar el pH de las sustancias que intervienen. . No es pues sorprendente que el símbolo pH fuese ideado por el bioquímico danés S.P.L. Sorensen mientras se ocupaba de problemas relacionados con la fabricación de cerveza.


(Extraído del libro Química General de Linus Pauling pág 454).